כולנו כבר יודעים היום לדקלם בעל פה את החסרונות של מזון מעובד, וכמעט כולנו גם נופלים בזה לא מעט, אבל יש דברים שבאמת יותר כיף, טעים ובריא להכין בבית - אספנו לכם כמה כאלה, כולל מתכונים כמובן

אני אוהבת בירת לאגר צוננת בקיץ, בעצם לא רק בקיץ, ואני אוהבת סיפורים, וכשבירה שאני מחבבת מגיעה עם סיפור טוב, מבחינתי אין יותר טוב מזה. הפעם הכל התחבר לי. לפני שבועיים חזרתי מספרד וטעמה של ה-אסטרייה דאם האחרונה ששתיתי עדיין חרוט עמוק בזיכרוני. והנה התבשרתי כי אותו מותג בירה יצא עם סדרת אירועי ששי צוהריים תחת השם Friday Fiesta, כל חודש במקום אחר. הראשון, בו נכחתי ונהניתי, היה באספרנטו בתל אביב עם תפריט טאפאס טעים של השף גיא גמזו.

רגע לפני שתם קסם הדובדבן לשנה הנוכחית, מכינים לחמניות מרציפן רכות ועסיסיות ללא שמרים, במילוי חמצמץ של דובדבנים

יין הוא תרבות, היסטוריה, טבע, אדמה וכרם, משפחה וחברים. יין הוא תחושת המקום, הטרואר, חיפוש אחר הרמוניה, טעם, מורכבות, התמדה וצניעות. יש הרואים ביין יצירת אמנות ומאידך יש שגורסים שיין הוא מוצר צריכה בסיסי. אך יש דבר אחד שעליו כולם מסכימים, יין ואוכל נועדו זה לזה ותמיד ילכו יחדיו. ביקב בנימינה החליטו להקצות סדרה ייחודית שתעסוק בנושא ובכך למצות את ההנאה שמקורה במפגש בין שף ליינן.

למעלה מעשור מלווה משפחת פיצ'יני האיטלקית, שבסיסה בטוסקנה, את יין צרכני היין הישראלים. כעת בפעם הראשונה הגיע לישראל מיכאלאנג'לו, אחד משלושת ילדיו של מריו פיצ'יני, ראש המשפחה וראש החברה שבבעלותה כיום שלושה יקבים בטוסקנה, בבזיליקטה ובסיציליה למרגלות הר הגעש אתנה. עם השם הרומנטי מיכאלאנג'לו פיצ'יני מגיע גם לוק מצודד, אבל חשוב מכך, תואר בייננות והסתכלות קדימה, ציפייה להטביע את החותם האישי בקבוצת היקבים ההולכת וגדלה. רבות נכתב בישראל על משפחת פיצ'יני אבל לאלו מכם שטרם הכירו הנה תזכורת זריזה. משפחת פיצ'יני מובלת היום על ידי מריו פיצ'יני, דור חמישי ליצרני יין (מאז 1882) וילדיו הלא הם הדור שישי. המשפחה היא אחד ממותגי איזור היין קיאנטי המוכרים ביותר בעולם ומייצאת את יינותיה לכ-80 מדינות, בהן ישראל. המשפחה, על רעיונותיה היצירתיים, פרצה דרכים בתחומים שונים: בתמחור הנגיש, בהחלטה לגדל גפנים ולייצר יין באיזור מארמה (Maremma), וכן למרגלות הר הגעש אתנה, גידול 100% מהגפנים בשיטה האורגנית ולאחרונה אף רעיונות שיווקיים פורצי דרך כמו יצירת יין "לבן" מזן ענבים אדום. פריצת דרך נוספת היא גם התווית הכתומה שהולבשה בשנת 2002 על ספינת הדגל שלהם - קיאנטי פיצ'יני DOCG.