אחרי שנים שבהן נחשבו לפרו-סורים, הדרוזים הצעירים ברמת הגולן כבר לא מפחדים להודות שהם ישראלים לכל דבר. אמיר קמינר ביקר בכפר מסעדה, לא רחוק מהחרמון, ומצא חבל ארץ יפהפה, קולינריה עדכנית שנשענת על מסורת עתיקה והכנסת אורחים נדיבה

כשהחום מגיע לדרגה בלתי נסבלת, גם הפתרונות המצננים צריכים להיות יצירתיים יותר מהרגיל • עם תאנים, מנגו, אבטיח וסברס: ארבעה מתכונים שמשתמשים בפירות באופן הכי מפתיע שיש – ועובדים נהדר דווקא במטבח המלוח

בלי בישול ובלי יותר מדי עבודה: תאנים טריות הופכות לקרפצ'יו צבעוני עם פטה, רימון, פיסטוקים וגרמולטה רעננה • מנה ראשונה שמכניסה לצלחת את טעמי החג בלי להכביד לפני הארוחה

עוד שם מצטרף לרשימת הסגירות בעיר: "גיטה" בשוק לווינסקי תגיש את הארוחה האחרונה שלה ב-30 באוגוסט • השף אביעד פלד מצביע על המלחמה, היעדר התיירים והמציאות הכלכלית, אך מפנה ביקורת חריפה במיוחד לעיריית תל אביב: "עיר שבורה ומלוכלכת"

הם נראים כמעט אותו דבר, אבל מתאימים לדברים אחרים לגמרי במטבח: תפוח אדמה אדום מתאים יותר לסלטים ולתבשילים, בעוד הלבן או הצהוב מצטיין בפירה, אפייה וטיגון. אז איזה תפוח אדמה כדאי לקנות?

הרבה לפני עמדות האסאדו, הסושי והמטבחים הפתוחים, היה מאכל אחד שחיכה כמעט בכל אולם אירועים • חזרנו אל הבורקס ברוטב פטריות, אל הסיבות להצלחה האדירה שלו ואל הרגע שבו הישראלים החליטו להתקדם הלאה • ויש גם מתכון למי שממש מתגעגע

בשביל נשנוש שמתאים לכל שעות היום לא חייבים לעבוד קשה ולא חייבים להמציא את הגלגל. כל מה שצריך זה שני מרכיבים, מיקרו, ויש לכם נשנוש ממכר הטירוף

סלט כרוב בתנור ברוטב סילאן מתקתק עם טריאקי, צ`ילי מתוק וטחינה - סלט מיוחד שהאורחים שלכם לא יפסיקו לבקש את המתכון