משהו בקוצי'נה הס 4 חייב להשתנות מהר, כרגע היא נראית כמו מקום ששמחת חייו ניטלה ממנו

נחיתה רכה במיוחד, יציאה קרה במיוחד ומסיבה לוהטת במיוחד: טועמי "חדש על המדף" חגגו

במספר לא מבוטל מכ-20 היקבים בהם ביקרתי בעמק הלואר, פגשתי את בני הדור הצעיר. חלקם כבר בשליטה מלאה, חלקם עדיין הולכים יד ביד עם ההורה-יינן שהוא בדרך כלל דמות גברית, חלקם עדיין צעירים מדי אבל עתידם מובטח. לצד השינויים הפרסונליים נשמעים בעמק גם שינויים בפילוסופיה. הגם שאין שינוי בנוכחותם של זנים מסוימים לאורך הלואר, בין העיר נאנט לעיר סומיר, דוגמת שנין בלאן קברנה פרנק ועוד כמה מוכרים יותר ופחות, אופני העשייה משתנים, כתוצאה מההכרה הבלתי נמנעת בהתחממות הגלובלית והצורך להשתכלל על מנת לשמור על אזורי היין והפרנסה. וגם בגלל רעיונות חדשים, חלקם נובעים מהגלובליזציה שמיטיבה עם הצד הטכנולוגי של עולם היין. הדור הצעיר פתוח לרעיונות חדשים, והמרד בהורים ניכר, אם כי באופן הדרגתי. כך שגם הם יוכלו לבלוע את הצפרדע מבלי להתפוצץ. מאידך ניתן לראות גם ותיקים בתחום שאינם חסינים מקדמה ומקבלים אותה באהבה, אולם הם מעטים יותר. שתי יינניות ויינן אחד, כולם צעירים, מבטיחים ומאוד ממוקדים. אחת מורדת בדור הישן, השנייה מרגישה שצריכה ללמוד מאביה והשלישי מוביל מהפכות קטנות משלו בלי להרגיז אף אחד. ככה זה כשהייננים אחראים על הסוגה העילית של היינות מעמק הלואר, אזור יין מחייב כל כך ומסורתי כל כך. ואיך היינות? נפלאים וכל כך שונים האחד מהשני, הלוואי ויבואני ישראל ירימו את הכפפה וייבאו אותם לכאן. הבה ניסע ממערב למזרח.

לאחר הצלחתו של שבוע הקיימות הראשון של ישראל, שנערך באוגוסט 2021 בסימן צמצום בזבוז מזון, שבוע הקיימות 2022 יוצא שוב לדרך תחת הכותרת "טעימה מן העתיד". שבוע הקיימות 2022 יחל בתאריך 10.7.22 במטרה להעלות את המודעות לקיימות ושמירה על כדור הארץ, וישלב לראשונה בין עולמות הפודטק לקולינריה ישראלית גבוהה. האפוקליפסה הצפויה בעוד שני עשורים דורשת מאיתנו התייחסות מקצועית כבר עכשיו. שבוע הקיימות 2022 מציג הצצה אופטימית אל העתיד ואל אפיקים יצירתיים הנותנים מענה לצפוי לבוא.

אנחנו לא צריכים יום במיוחד בשביל לתת כבוד לשוקולד, אבל אם כבר מציינים את יומו הבינלאומי, בואו נעשה את זה כמו שצריך