מאפה פסטה קל ומושלם לאמצע השבוע שמאחד בין המטבח האיטלקי לטוניסאי, בין האמריקאי לישראלי, ויוצר מנה נפלאה ועשירה בטעמים

אם הייתי שם ידיים עכשיו על האייר-טאג הזמין האחרון בישראל, לא הייתי מבזבז אותו על מזוודה

מתכון גאוני, תעסוקה לילדים, ארוחת ערב טעימה ואחד הנשנושים הכי שווים שיש, אתם עוד כאן?

כל היינות נולדים בכרם. האדומים, הלבנים, היקרים הזולים, המרתקים, המשעממים. כולם מתחילים את חייהם כמוצרים טבעיים, כשהם חשופים לקור, לחום, לרוחות ולמזיקים. אבל את העולם שבו כל מגדל ענבים הכין יין משלו כדי למכור לשכנים, או מכר את היבול שלו לשכן כדי שיעשה ממנו יין תמורת כמה בקבוקים, לא נשאר כמעט מי שזוכר. היינות עדיין נולדים בכרם, אין דרך אחרת, אבל כאשר מדובר ביקבים מסחריים, אלה שמייצרים את רוב היין שאנחנו מכירים, הם עוברים גם דרך מחלקות השיווק, שמתנתחות אותם כמו כל מוצר תעשייתי, מזהות את קהלי היעד הפוטנציאליים ואת הדרכים הנכונות לפנות אליהם. זה אמנם לא רומנטי כמו בציר לילה לאור נרות ופחות היפסטרי מאשר יינות טבעיים, אבל יין לא יהפוך למוצר צריכה בסיסי אם לא נתייחס אליו כאל כזה. הטהרנים טוענים שזה הורג את כל מה שיפה ביין, אבל, לדעתי לפחות, כל מי שמגדיל את החשיפה ליין, לא משנה באיזה אופן או באמצעות איזה יין, עוזר לענף כולו. מי שרוכש היום יין שולחני במסגרת מבצע '3 במאה' ונהנה ממנו, יכול להפוך תוך כמה וכמה בקבוקים לחובב, ואפילו מומחה, בעיקר לאור העובדה שרוב היינות הלא יקרים הללו עברו שיפור מדהים בעשורים האחרונים.