"תמיד תהיתם למה חזה העוף במסעדה יוצא הרבה יותר רך, עסיסי וקריספי מבחוץ? זאת השיטה של השפים, והיא כל כך פשוטה שאין שום סיכוי שלא תאמצו אותה בחום החל מ-ע-כ-ש-י-ו! "

המתכונים של סבתא שלי הם תמיד הכי פשוטים והכי טעימים. בלי לסבך תהליכים ובלי חומרי גלם שקשה למצוא בבית (טוב, לפחות בבית בולגרי)

לא נעים לגלות כמה פשוט להכין את היפות האלה

מתכון לפוקצ'ה ביתית ואופציה לשדרוג

השבוע הגענו לאנטיקוביץ' בשוק בצלאל, מקום ששייך לשושלת אופים ותיקה ומציע כל מה שרק אפשר לחשוב עליו: לחמים, עוגות, בורקסים, רוגלך, עוגיות ועוד. הלכנו על בורקס מים שנראה מיליון דולר, אבל רחוק מלהיות מושלם (וכמובן שגם קינוח)

"ניסויים מרתקים בחומרי גלם, הפתעות שמתגלות רק בעת הביס, ופירגון רבתי של כל אנשי הקולינריה בארץ. האם מסעדת פרא של שני השפים המסקרנים מבית רותי ברודו היא אחת הטובות בישראל? "

המתכון יד ראשונה מסבתא איטלקיה

לפני כל הקינוחים המושחתים שנכנסו לחיינו, היתה כאן הפבלובה, עוגה ממכרת עם סיפור דרמטי מאחוריה: מורן גיל מביא מתכון לפבלובה פשוטה וטעימה שהיא גם קריספית וגם שברירית - כמו רקדנית